Quels types de sel devriez-vous consommer ?

08/10/2018

Une question qui m'est fréquemment posée est : quel est le meilleur type de sel ?    Étudions ensemble la question pour découvrir les types de sel à privilégier !

C'est une question difficile à répondre. Il existe une grande variété de sels sur le
marché, tous revendiquant des avantages pour la santé par rapport aux autres.
Bien que la réponse à cette question ne soit pas unique, certaines recherches
ont démontré une différence entre la teneur en minéraux et l'intensité de la
saveur de certains sels, ce qui constituerait de meilleures options que le sel
de table ordinaire. Bien entendu, il a été démontré que le sel de mer et
d'autres sels naturels disponibles sur le marché contenaient une teneur en
oligo-éléments plus élevée que le sel de table raffiné. À l'inverse, le sel de
table ordinaire est fortement transformé, généralement dépourvu
d'oligo-éléments et contient généralement des additifs indésirables tels que
des agents anti-agglomérants tels que le silicoaluminate de sodium, le
ferrocyanure de sodium ou l'aluminium qui est bien entendu très nocif pour la
santé du cerveau. Par conséquent, il est généralement préférable d'éviter le
sel de table, mais il faut également veiller à assurer un apport suffisant en
iode provenant d'autres sources une fois que celui-ci est retiré. Sinon vous
pouvez aussi acheter du sel de mer iodé facile à trouver en magasin.

Quels sont les types de sel qui ne sont pas recommandés ?

Un sel de mer qui n'est pas recommandé pour la consommation alimentaire est le sel de la Mer
Morte, en raison de sa teneur élevée en bromure. La mer Morte a la plus forte
concentration de bromure de tous les grands plans d'eau du monde et une
toxicité de bromure peut survenir après sa consommation.   https://www.amjmed.com/article/S0002-9343(09)00954-1/abstract Environ 89% de tous les producteurs de sel de mer raffinent maintenant leur sel, le sel de mer d'aujourd'hui n'est pas nécessairement toujours aussi santé qu'on pourrait le penser... De plus en plus de gens prétendent aussi que le sel de mer n'est plus aussi sain en raison du niveau de pollution de nos océans même si les quantités
d'agents polluants contenus dans celui-ci ne soient pas encore alarmante. https://www.huffingtonpost.fr/2017/06/01/du-plastique-dans-votre-sel-de-table-la-pollution-des-oceans-s_a_22120673/
Si cela vous inquiète, des sels provenant d'océans géologiques anciens, tels que le sel des gisements de l'Utah (Redmond Real Salt) https://realsalt.com/   ou le sel rose de l'Himalaya, n'auraient pas le même niveau de pollution que les sels de la plupart des océans du monde.

Quelle quantité ?

Bien que les recommandations en matière de sel varient selon les individus en fonction de
l'âge, du sexe, de l'activité physique et de l'état de santé, les
données suggèrent une consommation de 3 000 à 7 000 milligrammes de sodium ou
de 1,5 à 3,5 cuillères à thé de sel par jour. Les personnes qui sont très
actives, qui transpirent beaucoup, celles qui suivent une diète cétogène ou
qui consomment beaucoup de café devraient en consommer des doses plus élevées
et les autres devraient en consommer des plus petites doses. Bien sûr, il peut
exister certaines conditions dans lesquelles une restriction modérée en sel est
justifiée, mais pour la majorité des individus en bonne santé, saler au
goût procure un niveau approprié de sodium dans le régime alimentaire. Sinon, les
sources naturelles de sodium dans notre alimentation comprennent les algues ou les légumes de mer, le poisson, les crustacés et la viande, ainsi que les betteraves, les carottes, le céleri, les épinards et les navets.

Mes recommandations

Les minéraux les plus importants que nous utilisons à partir du sel sont l'iode, le magnésium, le potassium et le calcium. Le sel de l'Himalaya est le plus riche en potassium,
le sel de mer celtique contient environ 40 mg de magnésium par 10 grammes de
sel. Les sels de mer celtiques et hawaïens sont pauvres en iode et le sel de
Redmond contient de l'iode d'origine naturelle, mais pas suffisamment pour
satisfaire les besoins journaliers recommandés de 150 microgrammes. Je vous
conseille tout simplement d'alterner entre tous ces types de sel et voyez ceux
que vous préférez ! 

Votre coach santé

Pour ceux qui n'auraient pas lu mon article sur les bienfaits du sel : https://www.xn--simonlangloiscoachsant-w8b.com/l/le-sel-est-il-reellement-nocif-pour-votre-sante