L'importance de la choline

Bien que votre foie produise une petite quantité de choline, vous devez obtenir le reste par votre alimentation. Malheureusement, on estime que 90% de la population est carencée en choline.

-La choline est nécessaire à la production de l'acétylcholine, un neurotransmetteur qui a un rôle crucial pour la mémoire et l'apprentissage ainsi que pour l'activité musculaire.

-La phosphatidylcholine formée à partir de la choline, constitue 40 à 50% des membranes cellulaires et celle-ci est nécessaire à la digestion et au transport des gras que nous consommons .

Je voulais surtout souligner son importance pour la santé du foie. La choline est probablement le nutriment le plus essentiel pour la prévention de la maladie du foie gras qui est une épidémie au Québec et partout à travers le monde. Celle-ci est due à cette carence en choline combinée à la consommation d'huile végétale, de glucides raffinés et de sucre chez la majorité de la population.

Foie gras au Québec : https://www.tvanouvelles.ca/.../alerte-a-la-maladie-du-foie-gr...

La recommandation quotidienne recommandée est de 550 mg/jour pour les hommes et 425mg pour les femmes.

Les aliments les plus riches en choline sont le foie, le saumon et les œufs :

-100g de foie de bœuf contient environ 430 mg

-100g de saumon contient environ 220mg

-Un œuf contient entre 113 et 147 mg

Les personnes qui présentent un risque particulièrement élevé de carence sont:

-Les femmes enceintes

-Les sportifs

-Les gens qui boivent beaucoup d'alcool

-Les végétaliens : Les aliments d'origine végétale les plus riches en choline sont:

Les légumineuses : 1 tasse= 60 à 70 mg

Le quinoa : 1 tasse = 43 mg

Pour votre santé et celle de vos enfants, augmentez votre consommation en choline !

L'importance de la choline : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2782876/